جوجه چینی به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای چینی شناخته می‌شود که در بسیاری از کشور‌ها نیز طرفداران خود را پیدا کرده است همچنین به دلیل طعم ترد و لذیذش محبوبیت خاصی پیدا یافته است به همین دلیل معمولا به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو می شود.
تاریخچه جوجه چینی
در اصل، جوجه چینی به سبک خاصی از آشپزی چینی اشاره دارد که در آن مرغ به قطعات کوچک تقسیم می‌شود و در خمیری مخصوص غوطه‌ور شده و سرخ می‌گردد. این سبک آشپزی بیشتر در مناطق جنوبی کشور چین رایج است. با این حال، جوجه چینی که امروزه در سراسر دنیا معروف است، نتیجه تاثیرات فرهنگی و تغییرات غذایی است که با گسترش رستوران‌های چینی در غرب به خصوص آمریکا، در دهه‌های گذشته شکل گرفته است.
مواد اولیه
در تهیه جوجه چینی، از مواد اولیه ساده اما مهمی استفاده می شود:
1.مرغ: معمولا از تکه های کوچک بدون استخوان سینه مرغ، برای تهیه این غذا استفاده می شود.
2.آماده کردن خمیر: خمیری که جوجه در آن غوطه ور می‌شود شامل آرد، تخم مرغ، نشاسته ذرت و ادویه های مختلف است. این ترکیب به خوبی به مرغ چسبیده و پس از سرخ شدن، بافتی ترد، لذیذ و خوش طعم ایجاد می کند.
3.سرخ کردن: تکه‌های مرغ مرینیت شده را در خمیر غوطه ور کرده و سپس در روغن داغ سرخ می‌کنند. روغن باید به حدی داغ باشد که مرغ به سرعت ترد شود و چربی زیادی را جذب خود نکند.
جوجه‌چینی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیبی ساده و تکنیک‌های خاص پخت، به یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است.